Bubur Ayam: Indonesischer Hähnchen-Reisbrei
Bubur Ayam ist ein beliebtes indonesisches Gericht, das aus weichem, cremigem Reisbrei und zartem Hähnchenfleisch besteht. Es wird oft mit verschiedenen Beilagen wie gebratenen Schalotten, Eiern, Sojasauce und frischen Kräutern serviert. Ein wärmendes und nahrhaftes Essen, ideal für jede Tageszeit.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 50 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Jasminreis | 200g |
| Hähnchenbrust, entbeint | 300g |
| Hühnerbrühe | 1L |
| Ingwer, frisch | 20g |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Sojasauce | 2 EL |
| Frische Frühlingszwiebeln | 2 St. |
| Gekochte Eier | 2 St. |
| Gebratene Schalotten | optional, nach Geschmack |
| Koriander, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier
Zubereitung
- Den Jasminreis gründlich waschen und abtropfen lassen.
- In einem großen Kochtopf die Hühnerbrühe zum Kochen bringen. Das Huhn dazu geben und 25 Minuten lang köcheln lassen, bis es durchgegart ist.
- Das Hähnchen herausnehmen, abkühlen lassen und in kleine Stücke schneiden. Die Brühe aufbewahren.
- Das abgespülte Reis in das Brühe geben und gut umrühren. Bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten kochen, bis der Reis sehr weich und cremig wird. Bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzufügen.
- In einer Pfanne die gewürfelte Zwiebel, Ingwer und Knoblauch in etwas Öl anschwitzen, bis alles weich und aromatisch ist.
- Die Mischung zum Reisbrei hinzufügen, sowie Sojasauce, Salz und Pfeffer. Gut umrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Den Reisbrei auf Schalen verteilen. Mit Hähnchenstücken, gehackten Frühlingszwiebeln, gekochten Eiern und gebratenen Schalotten garnieren. Nach Wunsch mit frischem Koriander dekorieren und servieren.
Serviervorschläge
Bubur Ayam kann warm serviert werden und passt hervorragend zu scharfen Saucen oder eingelegtem Gemüse. Ideal als leichtes Mittagessen oder herzhaftes Frühstück.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack kann ein Spritzer Limettensaft hinzugefügt werden.
- Der Reisbrei kann auch mit verschiedenen Toppings wie gerösteten Cashewkernen oder Erdnüssen serviert werden.
- Überschüssigen Reisbrei kann gut im Kühlschrank aufbewahrt werden und ist innerhalb von 3 Tagen verzehrfertig.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept eignet sich für Kochanfänger, da es wenige Zutaten erfordert und die Zubereitung einfach ist.
Kosten
Die Zutaten sind in den meisten Supermärkten leicht erhältlich und kostengünstig.
