Bua Loy (Schwimmende Lotus-Teigbällchen)
Bua Loy sind traditionelle thailändische Süßigkeiten, die aus zarten Reisteigbällchen bestehen, die in einer warmen Kokosmilchsauce serviert werden. Diese leckeren und bunten Bällchen bieten ein einzigartiges Geschmackserlebnis und sind besonders in der kälteren Jahreszeit beliebt. Sie sind nicht nur köstlich, sondern auch eine Freude für das Auge.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Kochtopf | Dampfgarer oder Sieb | Löffel | Kelle
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 2 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Reismehl | 200g |
| Kochwasser | 150ml |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zucker | 100g |
| Pandanblatt (optional) | 2 St. |
| Lebensmittelfarbe (grün und pink) | Nach Bedarf |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Reismehl mit einer Prise Salz in einer Schüssel mischen. Nach und nach Kochwasser hinzufügen und gut durchkneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht.
- Den Teig in mehrere Portionen teilen und nach Belieben mit Lebensmittelfarbe färben (z.B. grün für Pandan und pink für Rosenduft).
- Aus den Teigportionen kleine Bällchen formen und beiseitelegen.
- In einem Kochtopf die Kokosmilch erhitzen und Zucker sowie optional Pandanblätter hinzufügen. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Zucker aufgelöst ist.
- In einem Dampfgarer oder einem mit Wasser gefüllten Sieb die Teigbällchen für etwa 10-15 Minuten dämpfen, bis sie leicht durchsichtig sind.
- Die gedämpften Bällchen in einer Schüssel anrichten und mit der warmen Kokosmilchsauce übergießen. Warm servieren.
Serviervorschläge
Bua Loy kann warm serviert werden, idealerweise in einer schönen Schüssel, garniert mit etwas frischem Obst oder Kokosraspeln.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Kokosmilch mit einem Hauch von Vanille verfeinern.
- Die Bällchen können auch mit verschiedenen Füllungen, wie rotem Bohnenpaste, zubereitet werden.
- Für einen festlichen Anblick, servieren Sie die Bällchen in bunten Schalen.
Schwierigkeitsgrad
Bua Loy ist einfach zu zubereiten und erfordert keine speziellen Kochtechniken, was es ideal für Anfänger macht.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten asiatischen Lebensmittelgeschäften leicht erhältlich.