Bua Loi – Klebreisbällchen in Kokosmilch
Bua Loi sind köstliche thailändische Klebreisbällchen, die in süßer Kokosmilch serviert werden. Diese traditionelle Nachspeise sind perfekt für warme Tage und bieten eine Kombination aus zarten Texturen und einem cremigen, aromatischen Geschmack.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Dampfgarer oder Sieb | Topf | Löffel | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Klebreis | 200g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zucker | 100g |
| Salz | Prise |
| Pandanblätter (optional) | 2-3 Blatt |
| Wasser | 100ml |
Bekannte Allergene: Gluten, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Klebreis in einem Sieb abspülen, bis das Wasser klar ist. Über Nacht in Wasser einweichen.
- Am nächsten Tag den eingeweichten Reis abtropfen lassen. In eine Schüssel geben und mit 100ml Wasser und einer Prise Salz vermengen.
- Den Reis in einen Dampfgarer oder ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb geben und bei hoher Temperatur etwa 25 Minuten dämpfen, bis er weich ist.
- In der Zwischenzeit in einem Topf die Kokosmilch, Zucker und eine Prise Salz bei mittlerer Hitze vermengen, bis der Zucker aufgelöst ist. Optional: Pandanblätter hinzufügen, um zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
- Die Dampfgarer abnehmen und kurz etwas abkühlen lassen. Die Bällchen mit den Händen formen (etwa 2-3 cm Durchmesser) und in die Kokosmilch legen. Bei niedriger Temperatur für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Bällchen warm oder kalt servieren, direkt in der Kokosmilch. Genießen!
Serviervorschläge
Genießen Sie die Bua Loi mit frischem Obst oder einer zusätzlichen Portion Kokosmilch darüber.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Toppings wie Sesam oder Erdnüssen für zusätzlichen Crunch.
- Wenn Sie nicht alle Bällchen auf einmal essen, können Sie die Übrigen in der Kokosmilch im Kühlschrank aufbewahren und später aufwärmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, besonders beim Dämpfen des Reises, ist jedoch einfach zu folgen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da Klebreis und Kokosmilch in den meisten asiatischen Märkten preiswert erhältlich sind.