Bryndzové Halušky (Kartoffel-Nockerl mit Schafskäse)

1. Schälen Sie die Kartoffeln und kochen Sie diese in einem großen Topf mit Salzwasser, bis sie weich sind. Abgießen und ausdampfen lassen.
2. Die warmen Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken und in eine große Schüssel geben. Lassen Sie sie etwas abkühlen.
3. Fügen Sie das Mehl, das Ei und das Salz hinzu. Verarbeiten Sie die Mischung zu einem glatten Teig, der nicht mehr klebt. Bei Bedarf mehr Mehl hinzufügen.
4. Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Formen Sie mit bemehlten Händen kleine Nockerl aus dem Teig und lassen Sie diese vorsichtig in das kochende Wasser gleiten.
5. Die Halušky sind fertig, wenn sie an die Wasseroberfläche schwimmen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und in eine Schüssel geben.
6. In einer Pfanne den gewürfelten Speck knusprig braten und dann die Halušky hinzugeben. Sanft umrühren, damit sie mit dem Speckfett überzogen werden.
7. Die Halušky mit Bryndza und Sauerrahm vermischen und gut durchmischen. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Servieren Sie die Halušky heiß und garnieren Sie sie zusätzlich mit frischem Speck und Petersilie. Ideal als Hauptgericht oder als Beilage.

• Für mehr Geschmack können Sie eine Prise Pfeffer zu den Kartoffeln hinzufügen.
• Das Gericht kann auch mit geröstetem Zwiebel oder eingelegtem Gemüse serviert werden.

Die Zubereitung der Kartoffel-Nockerl ist einfach, erfordert jedoch etwas Geschick beim Formen und Kochen der Nockerl.

Die Kosten für die Zutaten sind relativ gering, da sie allgemein erhältlich und preiswert sind.