Browned Butter-Pekannuss-Madeleines
Diese Madeleines sind durch die Verwendung von brauner Butter besonders aromatisch und haben durch die Pekannüsse eine knackige Textur. Ein perfektes Gebäck für den Nachmittagskaffee oder als süßer Snack zwischendurch!
Gesamt: 27 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 12 Minuten
Madeleine-Backform | Rührschüssel | Handmixer | Spatel | Küchenwaage
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 23 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Butter | 100g |
| Zucker | 150g |
| Eier | 3 |
| Mehl | 150g |
| Backpulver | 1 TL |
| Pekannüsse | 80g (gehackt) |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Schalenfrüchte, Milch
Zubereitung
- Die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und bei mittlerer Hitze weiterkochen, bis sie goldbraun und nussig riecht. Dies dauert etwa 5–7 Minuten.
- In einer Rührschüssel Zucker, Eier und Vanilleextrakt gut vermengen, bis die Mischung hell und schaumig ist.
- Das Mehl, Backpulver und Salz vermischen und unter die Eiermischung rühren.
- Die braune Butter langsam hinzufügen und alles gut vermischen. Die gehackten Pekannüsse unterheben.
- Die Madeleinemform leicht einfetten und den Teig gleichmäßig einfüllen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 10-12 Minuten backen, bis die Madeleines goldbraun sind.
- Nach dem Backen kurz abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Browned Butter-Pekannuss-Madeleines können warm serviert oder in einer schönen Dose zur Aufbewahrung gereicht werden. Sie passen perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sind ideal für Kaffeepausen oder zum Verschenken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Um den Geschmack zu intensivieren, können Sie die Pekannüsse leicht rösten, bevor Sie sie in den Teig geben.
- Die Madeleines lassen sich auch gut einfrieren, somit haben Sie immer einen leckeren Snack zur Hand.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und eignet sich gut für Hobbybäcker, die ein wenig Erfahrung im Umgang mit Teig haben.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Haushalten vorrätig, wodurch die Madeleines eine kostengünstige Leckerei sind.