Brotsuppe nach altem Rezept
Diese herzhafte Brotsuppe ist ein traditionelles Gericht, das aus einfachen Zutaten hergestellt wird und reich an Geschmack ist. Perfekt für kalte Tage, bringt sie die Seele und den Gaumen der Region zum strahlen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Servierschüssel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Altbrot, gewürfelt | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Sellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1 Liter |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Altbrot in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
- Das gewürfelte Brot hinzufügen und kurz mit anrösten, um die Aromen freizusetzen.
- Die Gemüsebrühe und das Lorbeerblatt hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und 20 Minuten köcheln lassen.
- Das Lorbeerblatt entfernen und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Vor dem Servieren mit frischer Petersilie bestreuen. Warm genießen!
Serviervorschläge
Ideal mit frischem Brot und einem Klecks Sauerrahm servieren. Dazu passt ein herrlich frischer Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Suppe kann auch mit weiteren Gemüsearten wie Kartoffeln oder Lauch ergänzt werden.
- Für eine cremigere Konsistenz die Suppe nach dem Kochen pürieren.
- Die Suppe lässt sich hervorragend aufbewahren und wird im Kühlschrank bis zu 3 Tage haltbar.
Schwierigkeitsgrad
Ein schnellen und unkomplizierten Prozess, ideal für alle Kochlevels.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und meist bereits im eigenen Haushalt vorhanden.