Brotklöße mit Pilzrahmsoße

1. Brot in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit der warmen Milch übergießen. 10 Minuten einweichen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in der Butter glasig braten und die Champignons hinzufügen. Etwa 5 Minuten braten, bis die Pilze weich sind.
3. Die Zwiebel-Pilz-Mischung zu dem eingeweichten Brot geben. Eier, Petersilie und Gewürze hinzufügen und alles gut vermengen. Nach Bedarf Mehl hinzufügen, damit die Masse formbar wird.
4. Mit feuchten Händen kleine Knödel formen und in leicht gesalzenem Wasser etwa 15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
5. Für die Sauce die Gemüsebrühe erhitzen, Sahne hinzufügen und die restlichen Pilze darin für etwa 10 Minuten kochen lassen, bis die Soße eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Die Knödel mit der Pilzrahmsoße servieren und genießen.

Die Brotknödel lassen sich hervorragend mit Wildgerichten oder einem frischen Salat kombinieren und sind eine tolle Beilage zu festlichen Anlässen oder Familienessen.

• Die Knödel können auch schon am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
• Für mehr Geschmack können Speckwürfel oder geriebener Käse in die Knödelmasse eingearbeitet werden.

Die Zubereitung der Brotknödel erfordert ein wenig Geschick beim Formen, ist aber insgesamt gut machbar. Die Pilzrahmsoße ist einfach zuzubereiten.

Die Kosten sind moderat, da die meisten Zutaten günstig und in jedem Supermarkt erhältlich sind.