Brotfrucht und Gemüse-Quiche
Diese köstliche Brotfrucht und Gemüse-Quiche vereint die süßliche Note der Brotfrucht mit knackigem Gemüse in einer zarten Teigkruste. Perfekt für ein Mittagessen oder einen Brunch, bietet sie eine gesunde und schmackhafte Option für alle.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Quicheform | Schüssel | Pfanne | Löffel | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 28 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Brotfrucht, gekocht und püriert | 300g |
| Zucchini, gewürfelt | 1 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Eier | 3 St. |
| Milch | 150ml |
| Käse, gerieben (z.B. Cheddar) | 100g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Kräuter (z.B. Basilikum, Oregano) | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebel darin glasig anbraten. Dann Zucchini und Paprika hinzufügen und einige Minuten weiterbraten, bis das Gemüse weich wird.
- In einer großen Schüssel die pürierte Brotfrucht, die Eier, die Milch, den geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und die Kräuter vermengen.
- Das gebratene Gemüse unter die Brotfrucht-Mischung heben und alles gut vermischen.
- Die Mischung in eine gefettete Quicheform geben und gleichmäßig verstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis die Quiche goldbraun und fest ist.
- Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, dann in Stücke schneiden und servieren.
Serviervorschläge
Genießen Sie die Quiche warm oder bei Zimmertemperatur, perfekt begleitet von einem frischen Salat oder einer Joghurtsauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch anderes Gemüse wie Spinat oder Brokkoli hinzufügen.
- Falls vegan: Eier durch eine Mischung aus Leinsamen und Wasser ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Die Quiche erfordert etwas Vorbereitung, ist jedoch einfach in der Zubereitung und ein tolles Gericht für Anfänger.
Kosten
Die Kosten liegen im mittleren Bereich, da Brotfrucht und Gemüse in vielen Geschäften erhältlich sind.