Brotfrucht-Linsen Dahls
Dieses aromatische Brotfrucht-Linsen Dahl ist eine nährstoffreiche und geschmackvolle Kombination aus roten Linsen und Brotfrucht. Es vereint die cremige Konsistenz von Linsen mit der einzigartigen Textur der Brotfrucht und wird mit köstlichen Gewürzen abgeschmeckt. Ideal für ein gesundes vegetarisches oder veganes Essen.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Kochlöffel | Brett | Messer | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rote Linsen | 200g |
| Brotfrucht, frisch oder gefroren | 300g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Koriander, gemahlen | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1/2 TL |
| Chilipulver | 1/2 TL |
| Kokosmilch | 400ml |
| Gemüsebrühe | 250ml |
| Koriandergrün, frisch | zum Garnieren |
| Öl | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die roten Linsen in einer Schüssel mit Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Die Brotfrucht schälen, in kleine Würfel schneiden und beiseite stellen.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, die gewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1-2 Minuten weiter braten.
- Die Gewürze (Kreuzkümmel, Koriander, Kurkuma und Chilipulver) einrühren und kurz anschwitzen, bis sie aromatisch duften.
- Brotfrucht und Linsen in den Topf geben, gut umrühren und mit Gemüsebrühe und Kokosmilch aufgießen.
- Das Ganze zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und die Brotfrucht gar ist. Mit Salz abschmecken.
- Das Dahl mit frisch gehacktem Koriandergrün garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Brotfrucht-Linsen Dahl mit warmem Naan oder Basmatireis, garniert mit frischem Koriander und einem Spritzer Zitronensaft.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie frische Chilis hinzufügen.
- Das Dahl kann auch mit anderen Gemüsevarianten ergänzt werden, wie Spinat oder Kürbis.
- Restliches Dahl kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind allgemein günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.