Brotfrucht-Eintopf mit Schweinefleisch
Ein herzhaftes und sättigendes Gericht aus Brotfrucht und zartem Schweinefleisch, perfekt für gesellige Abende und besondere Anlässe. Die Kombination aus den nussigen Aromen der Brotfrucht und den Gewürzen sorgt für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
großer Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 450 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 500g |
| Brotfrucht, geschält und gewürfelt | 300g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 750ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver, edelsüß | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Limette, ausgepresst | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln und Knoblauchzehen in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
- Das gewürfelte Schweinefleisch hinzufügen und rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
- Die Karotten, Paprika und die Brotfurcht hinzugeben und für etwa 5 Minuten mitbraten.
- Die gehackten Tomaten, Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben. Für eine würzige Note etwas Limettensaft hinzufügen.
- Das Ganze zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt 40-50 Minuten schmoren lassen, bis das Schweinefleisch zart ist.
- Vor dem Servieren mit frischen Kräutern garnieren und optional weiteren Limettensaft darüber träufeln. Warm genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf zusammen mit weißem Reis oder frischem Brot. Ein einfacher grüner Salat ergänzt das Gericht perfekt.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie gewürfelte Chili hinzufügen.
- Falls Brotfrucht nicht verfügbar ist, kann auch Kartoffel verwendet werden.
- Der Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber gut nachvollziehbar und einfach.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht in Supermärkten oder beim Markt erhältlich.