Brotfrucht-Auflauf
Ein köstlicher Brotfrucht-Auflauf, der die Aromen der tropischen Früchte wunderbar zur Geltung bringt. Die Kombination aus cremiger Kokosmilch und zarten Gewürzen macht dieses Gericht zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis. Perfekt für ein herzhaftes und dennoch gesundes Mittagessen oder Abendessen.
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Brotfrucht, geschält und gewürfelt | 500g |
| Kokosmilch | 400ml |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 3 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Grüne Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Frisch gehackter Koriander | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Auflaufform leicht fetten.
- In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig braten. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis es aromatisch ist.
- Die gewürfelte Brotfrucht in die Pfanne geben und gut umrühren. Hinzufügen von Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer, und die Mischung für etwa 5 Minuten auf mittlerer Hitze kochen lassen.
- Die Röstgemüsemischung in die vorbereitete Auflaufform geben und die Paprika gleichmäßig darauf verteilen. Die Kokosmilch gleichmäßig über das Gemüse gießen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, bis die Brotfrucht weich und goldbraun ist.
- Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Brotfrucht-Auflauf warm, begleitet von einem frischen Salat oder Hibiskustee. Auch als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch ist er eine hervorragende Wahl.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie einen Schuss Limettensaft hinzufügen.
- Falls verfügbar, kann frische Chili für etwas Schärfe hinzugefügt werden.
- Der Auflauf lässt sich gut vorbereiten und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Auflaufs ist einfach, erfordert jedoch einige Vorbereitungsschritte wie das Schneiden der Brotfrucht und das Anbraten der Zwiebeln und Gewürze. Ideal für Gelegenheiten, bei denen Sie Ihre Kochkünste präsentieren möchten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat. Brotfrucht ist in tropischen Regionen günstig, kann jedoch außerhalb schwierig zu finden sein.