Brot-Speck-Knödel
Brot-Speck-Knödel sind eine herzhafte Beilage aus gebratenem Brot und Speck, ideal für verschiedene Gerichte. Diese traditionelle österreichische Speise wird oft als Beilage zu Fleischgerichten serviert und erfreut sich großer Beliebtheit bei Familien und in der Gastronomie.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Schüssel | Pfanne | Kochlöffel | Topf | Geschirrtuch
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Brot, altbacken | 300g |
| Speck, gewürfelt | 150g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Eier | 2 St. |
| Milch | 200ml |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Muskatnuss, gerieben | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Das altbackene Brot in kleine Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben. Falls das Brot sehr trocken ist, kann man es leicht anfeuchten.
- In einer Pfanne den Speck auslassen, bis er knusprig ist. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und glasig braten. Die Speck-Zwiebel-Mischung zu den Brotwürfeln in die Schüssel geben.
- Die Eier, Milch, gehackte Petersilie sowie Salz, Pfeffer und Muskatnuss zu den Brotwürfeln geben und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Mischung für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit das Brot die Flüssigkeit aufsaugt.
- In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Mit einem Esslöffel gleichmäßige Knödel aus der Mischung formen und vorsichtig ins kochende Wasser setzen.
- Die Knödel für etwa 15-20 Minuten ziehen lassen, bis sie an die Oberfläche steigen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und abtropfen lassen.
- Die Brot-Speck-Knödel können direkt serviert werden. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Die Brot-Speck-Knödel passen hervorragend zu Braten und sind eine ausgezeichnete Beilage zu Sauerkraut oder Gemüsegerichten. Ein schöner Bratensud kann über die Knödel gegossen werden.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Vesuvio – Salatschüssel 2-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie mehr Geschmack wollen, können Sie zusätzlich etwas geriebenen Käse in die Mischung geben.
- Die Knödel können auch vorher zubereitet und später aufgewärmt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Brot-Speck-Knödel ist recht einfach, erfordert jedoch etwas Erfahrung im Umgang mit der Konsistenz der Knödelmasse.
Kosten
Die Zutaten für Brot-Speck-Knödel sind kostengünstig und meist in jedem Lebensmittelgeschäft erhältlich.