Brot-Pudding
Ein leckerer Brot-Pudding ist eine wunderbare Möglichkeit, altes Brot zu verwerten. In diesem Rezept wird das Brot in einer cremigen Eimischung mit Milch, Zucker und Gewürzen eingeweicht und anschließend gebacken, bis es goldbraun und fest ist. Perfekt als Dessert oder süßes Frühstück!
Gesamt: 1 Stunde 5 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Auflaufform | Schüssel | Rührbesen | Backofen | Löffel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 49 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Brot, alt | 300g |
| Milch | 500ml |
| Eier | 4 St. |
| Zucker | 100g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Zimt | 1 TL |
| Rosinen | 100g |
| Butter | 30g |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und die Auflaufform mit Butter einfetten.
- Das alte Brot in Würfel schneiden und in eine große Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Milch, Eier, Zucker, Vanilleextrakt und Zimt verquirlen.
- Die Eiermilch über die Brotwürfel gießen und gut vermengen, damit das Brot die Flüssigkeit aufsaugt. Nach Belieben Rosinen hinzufügen.
- Die Mischung in die vorbereitete Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Ofen 40–45 Minuten backen, bis der Pudding goldbraun und fest ist. Optional: 5 Minuten länger backen für eine extra knusprige Oberfläche.
- Den Brot-Pudding aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Brot-Pudding warm, gerne mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks Schlagsahne. Er eignet sich auch hervorragend mit frischen Beeren oder einem Fruchtsirup.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schokoladige Variante können Sie Schokoladenstückchen hinzufügen.
- Sie können auch andere Trockenfrüchte wie Datteln oder getrocknete Aprikosen verwenden.
- Falls vegan: Eier durch Flüssigkonsistenz aus Chia-Samen oder Bananen ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Der Brot-Pudding ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und die Zutaten sind leicht erhältlich.
Kosten
Die Kosten für diesen Brot-Pudding sind gering, da er aus einfachen Zutaten besteht, die oft schon zu Hause sind.