Brombeer-Zitrus-Biskuit
Ein frischer und luftiger Biskuit mit der Kombination von saftigen Brombeeren und einer spritzigen Zitrusnote. Perfekt für den Sommer und ein Genuss für die ganze Familie.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Rührschüssel | Springform | Backpapier | Handmixer | Teigschaber
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Eier | 4 |
| Zucker | 150g |
| Mehl | 120g |
| Backpulver | 1 TL |
| Butter | 100g |
| Brombeeren | 200g |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Zitronenschale | 1 TL |
| Prise Salz | 1 |
| Puderzucker | zum Bestäuben |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen.
- Die Eier und den Zucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
- Das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und einer Prise Salz vermischen und vorsichtig unter die Eier-Zucker-Masse heben.
- Die geschmolzene Butter, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen und gut vermischen.
- Die Brombeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und gleichmäßig verstreichen.
- Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis der Biskuit goldbraun und durchgebacken ist (Stäbchenprobe durchführen).
- Nach dem Backen den Biskuit auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Biskuit warm oder bei Raumtemperatur mit einer Kugel Vanilleeis und einem Zweig frischer Minze. Auch ein leichtes Sahnehäubchen passt wunderbar dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Brombeeren leicht mit Zucker bestreuen, bevor Sie sie in den Teig geben.
- Achten Sie darauf, die Eier und Butter bei Raumtemperatur zu verwenden, um einen besseren Teig zu erzielen.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und für jeden geeignet. Es erfordert keine speziellen Kochkenntnisse, sodass auch Anfänger problemlos einen köstlichen Biskuit zaubern können.
Kosten
Die Kosten für den Biskuit sind moderat, da die meisten Zutaten wie Mehl, Zucker und Eier in jedem Haushalt verfügbar sind.