Brombeer-Vanille-Muffin-Tops

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und das Muffinblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel das Mehl mit dem Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
3. In einer separaten Schüssel die Butter schmelzen lassen und anschließend mit den Eiern, der Milch und dem Vanilleextrakt verrühren.
4. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig mischen, bis alles gerade so verbunden ist.
5. Die frischen Brombeeren unter den Teig heben.
6. Mit einem Esslöffel die Masse in die Muffinmulden füllen und leicht glatt streichen.
7. Die Muffin-Tops im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Mit einem Zahnstocher testen, ob sie innen gut durch sind.
8. Die Muffin-Tops aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und servieren.

Diese Muffin-Tops können warm serviert werden und passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie eignen sich auch gut als Snack für unterwegs oder als süße Ergänzung zum Frühstück.

• Werbung für besondere Süße: etwas Zimt in den Teig geben.
• Die Muffin-Tops können auch mit anderen Beeren, wie Heidelbeeren oder Himbeeren, variiert werden.
• Für mehr Frische, kann ein Spritzer Zitronensaft in den Teig gegeben werden.

Die Zubereitung der Muffin-Tops ist unkompliziert und schnell, ideal für Backanfänger.

Die Zutaten sind preiswert und in den meisten Haushalten leicht verfügbar, somit ist das Rezept kostengünstig umsetzbar.