Brombeer-Rosmarin-Madeleines

1. Die Backform für Madeleines einfetten und den Backofen auf 180°C vorheizen.
2. In einer Rührschüssel die Eier und den Zucker mit dem Handmixer schaumig schlagen.
3. Die geschmolzene Butter und das Vanilleextrakt zu der Eimasse geben und gut verrühren.
4. Das Mehl, das Backpulver und das Salz in die Schüssel sieben und vorsichtig mit einem Teigschaber unterheben.
5. Die Brombeeren und den gehackten Rosmarin vorsichtig unter den Teig heben.
6. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Madeleine-Form füllen.
7. Die Madeleines im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
8. Die Madeleines aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor Sie sie vorsichtig aus der Form lösen.

Servieren Sie die Brombeer-Rosmarin-Madeleines auf einer schönen Servierplatte, eventuell mit einem Staubzucker darüber für eine ansprechende Präsentation. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee und sind ideal für Kaffeekränzchen oder als süßer Snack.

• Für extra Geschmack können Sie eine Prise Zimt in den Teig geben.
• Die Madeleines lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
• Variieren Sie die Früchte je nach Saison, z. B. mit Himbeeren oder Erdbeeren.

Die Zubereitung der Brombeer-Rosmarin-Madeleines ist einfach und schnell. Ungeübte Bäcker sollten keine Probleme haben, dieses Rezept erfolgreich umzusetzen.

Die Kosten für die Zutaten sind gering, da die Hauptzutaten wie Mehl, Zucker und Eier in den meisten Haushalten bereits vorhanden sind.