Brombeer-Mandel-Scones

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermischen.
3. Die kalte Butter in Stücke schneiden und mit den Fingern oder einem Pastry Cutter in die Mehlmischung einarbeiten, bis die Mischung krümelig ist.
4. Die Milch und das Ei in einer separaten Schüssel verquirlen, dann zur Mehlmischung geben und gut vermengen.
5. Die Brombeeren und die gehobelten Mandeln vorsichtig unter den Teig heben.
6. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 2,5 cm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher Scones ausstechen.
7. Die Scones auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 15–20 Minuten goldbraun backen.
8. Nach dem Backen auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und warm servieren.

Die Brombeer-Mandel-Scones schmecken hervorragend mit etwas Butter oder Marmelade. Sie eignen sich perfekt als Begleitung zu Tee oder Kaffee und sind ideal für ein Familienfrühstück oder ein Picknick im Freien.

• Für einen extra crunch können Sie die gehobelten Mandeln leicht anrösten, bevor Sie sie zum Teig hinzufügen.
• Falls frische Brombeeren nicht verfügbar sind, können Sie auch gefrorene verwenden. Achten Sie darauf, sie vorher nicht auftauen zu lassen, um die Konsistenz der Scones zu bewahren.

Diese Scones sind einfach zuzubereiten, erfordern jedoch etwas Geschick beim Umgang mit dem Teig. Eine gute Anleitung und das richtige Timing sind entscheidend für ein perfektes Ergebnis.

Die Kosten für die Zubereitung der Brombeer-Mandel-Scones sind relativ gering, da die meisten Zutaten wie Mehl, Butter und Zucker in der Regel im Haushalt vorhanden sind.