Brombeer-Joghurt-Kranz

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Gugelhupfform einfetten.
2. Die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Rührschüssel schaumig schlagen.
3. Die Eier nach und nach hinzufügen und gut unterrühren.
4. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermengen.
5. Die Mehlmischung abwechselnd mit dem Joghurt zur Butter-Ei-Masse geben und alles gut verrühren.
6. Die Brombeeren vorsichtig unter den Teig heben, sodass sie nicht zerdrückt werden.
7. Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und glattstreichen.
8. Im vorgeheizten Ofen 50 Minuten backen, bis der Kranz goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
9. Den Kranz nach dem Backen etwas abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Der Brombeer-Joghurt-Kranz kann pur genossen werden oder mit einer Schicht Puderzucker bestäubt werden. Eine Kugel Vanilleeis oder frische Sahne passen hervorragend dazu. Ideal für ein sommerliches Kaffeekränzchen.

• Frische Brombeeren können durch andere Beeren ersetzt werden, wie Himbeeren oder Heidelbeeren.
• Der Kranz kann auch mit einer Glasur versehen werden, um ihm einen zusätzlichen süßen Kick zu geben.
• Die Lagerung in einer luftdichten Verpackung hält den Kranz länger frisch.

Die Zubereitung des Brombeer-Joghurt-Kranzes erfordert grundlegende Backkenntnisse, ist aber insgesamt gut machbar. Die Verarbeitung der Brombeeren und das richtige Backen sind die wichtigsten Punkte.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da die meisten Zutaten in jeder Küche vorhanden sind. Frische Brombeeren können je nach Saison variieren.