Brombeer-Baiser-Torte
Die Brombeer-Baiser-Torte ist ein köstliches Dessert, das eine erfrischende Kombination aus saftigen Brombeeren und luftigem Baiser bietet. Ihre zarte Textur und der süß-säuerliche Geschmack machen sie zu einem perfekten Abschluss für jede Feier.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Rührschüssel | Springform | Backpapier | Handmixer | Schneebesen | Teigschaber
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 54 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Brombeeren | 300g |
| Zucker | 200g |
| Eier | 4 |
| Mehl | 200g |
| Butter | 100g |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Springform mit Backpapier auslegen.
- Die Butter mit 100g Zucker und Vanilleextrakt schaumig schlagen.
- Die Eier nacheinander unterrühren, dann Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und gut vermischen.
- Die Brombeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die Springform füllen und im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen.
- In der Zwischenzeit das Baiser zubereiten: Die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen und langsam 100g Zucker einrieseln lassen, bis eine feste Masse entsteht.
- Nach 25 Minuten Backzeit die Torte aus dem Ofen nehmen und die Baisermasse gleichmäßig darauf verteilen.
- Die Torte weitere 10 Minuten backen, bis das Baiser goldbraun ist.
- Die Torte aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie serviert wird.
Serviervorschläge
Die Brombeer-Baiser-Torte kann pur serviert oder mit einem Klecks Schlagsahne dekoriert werden. Sie schmeckt besonders gut, wenn sie einige Stunden im Kühlschrank durchgezogen ist.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Farbe und Geschmack können Sie die Brombeeren vor der Verarbeitung leicht pürieren.
- Das Baiser kann auch mit etwas Zitrone verfeinert werden, um die Säure zu betonen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Brombeer-Baiser-Torte erfordert grundlegende Backkenntnisse, da sowohl ein Biskuitteig als auch ein Baiser hergestellt werden müssen. Die Fertigung des Baisers kann etwas Übung erfordern, ist aber gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Brombeer-Baiser-Torte sind moderat, die Hauptzutaten wie Eier, Zucker und Mehl sind leicht verfügbar. Brombeeren können je nach Saison variieren.