Brokkolisalat mit Cranberries
Dieser frische Brokkolisalat mit Cranberries ist einfach zuzubereiten und perfekt für jede Jahreszeit. Die Kombination aus knackigem Brokkoli, süßen Cranberries und einer köstlichen Dressing macht ihn zu einer gesunden Beilage oder einem leichten Hauptgericht.
Gesamt: 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Schüssel | Messer | Brett | Löffel | Schneebesen
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Brokkoli | 300g |
| Cranberries, getrocknet | 100g |
| Mandeln, gehobelt | 50g |
| Olivenöl | 3 EL |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Honig | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Nüsse
Zubereitung
- Den Brokkoli in Röschen teilen und in einer Schüssel mit kaltem Wasser für 5 Minuten einweichen. Danach abtropfen lassen.
- In einer großen Schüssel den Brokkoli mit den getrockneten Cranberries und den gehobelten Mandeln mischen.
- Für das Dressing Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen gut vermengen.
- Das Dressing über den Brokkolisalat gießen und alles gut vermischen, sodass der Brokkoli gleichmäßig bedeckt ist.
- Den Salat vor dem Servieren mindestens 5 Minuten ziehen lassen, damit die Aromen sich entfalten können. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Brokkolisalat als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch oder als leichtes Hauptgericht mit frischem Vollkornbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Crunch können Sie zusätzlich frisch geröstete Sonnenblumenkerne hinzufügen.
- Der Salat schmeckt auch gut, wenn Sie ihn am Vortag zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Der Brokkolisalat ist leicht und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger oder anyone, der eine gesunde Option sucht.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten leicht erhältlich.