Brochettes de Viande (Fleischspieße)
Leckere, saftige Fleischspieße, mariniert in einer Mischung aus Gewürzen und Kräutern, gegrillt bis zur perfekten Garstufe. Ideal für warme Grillabende oder als Partygericht. Dieses Rezept bringt den Geschmack von Sommer und geselligem Zusammensein auf den Tisch.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Grill | Spieße (wenn Holz, vorher einweichen) | Schüssel | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 5 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch (z.B. Filet oder Schenkelfleisch) | 800g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Paprika (rot oder grün) | 2 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kümmel | 1 TL |
| Frische Petersilie | einige Zweige |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Rindfleisch in gleichmäßige Würfel (ca. 3 cm) schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Die Zwiebeln und Paprika in Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen fein hacken.
- In einer kleinen Schüssel das Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel verrühren. Die Marinade über das Fleisch gießen und gut vermengen. Ca. 20 Minuten ziehen lassen.
- Das marinierte Fleisch abwechselnd mit Zwiebel- und Paprikastücken auf die Spieße stecken.
- Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen und die Spieße etwa 10-15 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis das Fleisch schön gebräunt ist.
- Die Spieße vom Grill nehmen, mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.
Serviervorschläge
Die Fleischspieße können mit einem frischen Salat, Fladenbrot oder Reis serviert werden. Ergänzen Sie das Gericht mit einer scharfen BBQ-Sauce oder einer Joghurt-Sauce für den extra Kick.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine asiatische Note können Sie etwas Sojasauce zur Marinade hinzufügen.
- Die Spieße können auch mit Gemüse wie Zucchini oder Champignons ergänzt werden.
- Falls Sie Holzspieße verwenden, weichen Sie sie vorher 30 Minuten in Wasser ein, um ein Verbrennen zu verhindern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Spieße ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für die Marinierung und das Aufspießen der Zutaten. Ideal für Grillanfänger mit ein wenig Erfahrung.
Kosten
Die Kosten für dieses Rezept sind moderat. Rindfleisch ist zwar etwas teurer, aber die anderen Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.