Broccoli Paratha (Brokkoli)
Broccoli Paratha ist ein indisches Fladenbrot, das mit einer würzigen Brokkoli-Füllung gefüllt ist. Diese köstliche Kombination ist nicht nur gesund, sondern auch sehr befriedigend. Perfekt für jedes Mittagessen oder als Snack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Rührschüssel | Teigrolle | Pfanne | Messer | Schneidebrett
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 250g |
| Brokkoli | 150g |
| Zwiebel | 1 |
| Ingwer | 1 TL |
| Knoblauch | 1 Zehe |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Wasser | nach Bedarf |
| Öl | zum Braten |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Brokkoli in kleine Stücke schneiden und kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann abkühlen lassen.
- In einer Pfanne Zwiebel, Ingwer und Knoblauch in Öl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Den blanchierten Brokkoli, Kreuzkümmel, Koriander und Salz hinzufügen. Gut vermischen und 2-3 Minuten kochen lassen.
- Die Mischung abkühlen lassen und dann pürieren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Das Weizenmehl in einer Rührschüssel mit etwas Salz vermengen und nach und nach Wasser hinzufügen, um einen glatten Teig zu erhalten.
- Den Teig für ca. 10 Minuten kneten und dann in kleine Portionen teilen.
- Eine Portion Teig ausrollen, einen Löffel der Brokkolifüllung in die Mitte geben und die Ränder über der Füllung zusammenfalten, um sie zu verschließen.
- Das Paratha leicht ausrollen und in einer heißen Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten goldbraun braten.
- Wiederholen, bis alle Parathas fertig sind. Warm servieren.
Serviervorschläge
Broccoli Paratha passt hervorragend zu Joghurt, Chutney oder einer frischen Salsa. Es kann auch mit einer Beilage aus Gemüse serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie etwas Chili-Pulver in die Füllung geben.
- Achten Sie darauf, den Teig nicht zu dünn auszurollen, damit die Füllung nicht austritt.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Broccoli Paratha erfordert einige handwerkliche Fähigkeiten, insbesondere beim Füllen und Braten der Teigfladen.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung dieses Gerichts sind relativ niedrig, da die meisten Zutaten erschwinglich sind und häufig verwendet werden.