Brocciu A Frittellu – Gebratener Brocciu-Käse
Brocciu A Frittellu ist eine köstliche Spezialität aus Korsika, die aus frischem Brocciu-Käse zubereitet wird. Diese gebratene Käsevariation ist außen knusprig und innen cremig, perfekt für einen Snack oder als Vorspeise. Traditionell wird der Käse mit Kräutern und Gewürzen verfeinert, was ihm einen besonderen Geschmack verleiht.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Pfanne | Schneidebrett | Messer | Pflasterpapier | Löffel
Kaloriengehalt 215 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Brocciu-Käse | 250g |
| Eier | 2 St. |
| Paniermehl | 100g |
| Olivenöl | 50ml |
| Petersilie, frisch | 5g |
| Knoblauch, gepresst | 2 Zehen |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Milch, Eier, Gluten
Zubereitung
- Brocciu-Käse in eine Schüssel geben und mit einer Gabel zerdrücken.
- Die Eier hinzufügen und gut mit dem Käse vermischen. Gezupfte Petersilie und gepressten Knoblauch einrühren.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Aus der Käsemasse kleine Portionen formen und in Paniermehl wälzen, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Käseportionen darin goldbraun und knusprig braten, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
- Die frittierten Käse auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebratenen Brocciu-Käse mit einem einfachen Salat oder einer Kräutersauce.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie noch geriebenen Parmesan zur Käsemasse hinzufügen.
- Die Käseportionen können auch im Ofen gebacken werden, um sie etwas gesünder zuzubereiten.
- Ideal als Fingerfood auf Partys oder Familienfeiern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und eignet sich gut für Küchenanfänger. Die Schritte sind klar beschrieben und schnell umsetzbar.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, sodass das Gericht eine kostengünstige Option ist.