Broa – Maisbrot

1. In einer großen Schüssel das Wasser leicht erwärmen und die frische Hefe sowie den Zucker darin auflösen. Etwa 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Das Maismehl und das Salz in eine zweite Schüssel geben und vermischen. Danach die Hefemischung und das Olivenöl hinzufügen.
3. Den Teig mit einem Teigschaber gut vermengen, bis er eine homogene Konsistenz erreicht hat. Der Teig wird etwas klebrig sein.
4. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und etwa 5 Minuten lang kneten, bis er elastisch ist. In eine leicht geölte Schüssel legen und mit einem Küchenhandtuch abdecken. An einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5. Den Ofen auf 220 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
6. Den aufgegangenen Teig vorsichtig auf eine bemehlte Fläche stürzen und in die gewünschte Form bringen. Auf das Backblech legen und nochmals 15 Minuten ruhen lassen.
7. Vor dem Backen einige Einkerbungen in die Oberfläche des Brotes machen. Das Brot im vorgeheizten Ofen 35-45 Minuten backen, bis es eine goldbraune Kruste hat.
8. Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitterrost abkühlen lassen.

Genießen Sie das Maisbrot frisch aus dem Ofen, mit Butter, Marmelade oder zu herzhaften Suppen und Eintöpfen.

• Für eine noch knusprigere Kruste können Sie eine Tasse Wasser in den Ofen geben, während das Brot bäckt.
• Das Brot lässt sich auch gut einfrieren. In Scheiben schneiden und in einem Gefrierbeutel aufbewahren.

Die Zubereitung des Broas ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Fähigkeiten. Einfache Schritte machen es auch für Anfänger leicht, leckeres Brot zu backen.

Die Zutaten für Broa sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.