Britisches Fish and Chips
Fish and Chips ist ein traditionelles britisches Gericht, das aus knusprig frittiertem Fisch und goldgelben Pommes frites besteht. Oft serviert mit einer Portion Erbsenpüree oder einer würzigen Tartarsauce, ist es ein beliebtes Street Food in Großbritannien. Die Kombination aus zartem Fisch und knusprigen Kartoffeln macht es zu einem wahren Genuss.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Fritteuse | Topf | Schüssel | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Sieb | Papierhandtücher
Kaloriengehalt 600 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 35 g
Zutaten (1 Portion)
| Zander oder Kabeljau, filetiert | 4 St. |
| Mehl | 150 g |
| Backpulver | 1 TL |
| Kohlensäurehaltiges Wasser | 200 ml |
| Kartoffeln | 4 St. |
| Erbsen, gefroren | 150 g |
| Butter | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl, zum Frittieren | nach Bedarf |
Bekannte Allergene: Gluten, Fisch
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in dicke Pommes schneiden. In einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und 5 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseitelegen.
- Für den Fisch Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Nach und nach das kohlensäurehaltige Wasser hinzufügen, bis ein dünner Teig entsteht.
- Das Öl in der Fritteuse auf 180 °C erhitzen. Die blanchierten Pommes frites für ca. 5 Minuten frittieren, bis sie goldbraun sind. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Die Fischfilets im Teig wälzen und vorsichtig in das heiße Öl geben. Etwa 6-8 Minuten frittieren, bis der Fisch goldbraun und knusprig ist. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- In einem kleinen Topf die gefrorenen Erbsen mit Butter erhitzen und leicht pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pommes, den Fisch und das Erbsenpüree auf Tellern anrichten und heiß servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Fish and Chips mit frischer Zitronenscheibe, Tartarsauce und einem kleinen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie die Pommes vor dem Frittieren 30 Minuten in Wasser einweichen.
- Verwenden Sie für den Fisch frische Kräuter im Teig für zusätzlichen Geschmack.
- Wenn Sie die Fritteuse nicht haben, können Sie auch eine Pfanne verwenden, um den Fisch zu frittieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Fish and Chips ist einfach, erfordert jedoch etwas Übung beim Frittieren, um die perfekte Knusprigkeit zu erreichen.
Kosten
Die Kosten für Fish and Chips sind relativ günstig, insbesondere wenn man frische Zutaten verwendet.