Brisantes Empanadas Gallegas

1. In einer Rührschüssel Mehl, Butter, Ei und Wasser zusammenmischen und zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
2. In der Zwischenzeit die Zwiebeln und die Paprika klein schneiden. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Paprika darin glasig dünsten. Den Thunfisch hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Gut vermischen und kurz abkühlen lassen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und mit einem Glas oder Ausstecher Kreise ausstechen. In die Mitte jedes Kreises einen Löffel der Thunfischfüllung geben.
4. Die Ränder des Teigs leicht mit Wasser bestreichen, die Empanadas zusammenklappen und die Ränder gut andrücken.
5. Die Empanadas auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit geschlagenem Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C etwa 20–25 Minuten goldbraun backen.
6. Die Empanadas aus dem Ofen nehmen und warm servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Empanadas mit einer Beilage aus frischem Salat und einer würzigen Salsa. Ideal als Aperitif oder Snack bei Partys.

• Für mehr Geschmack können Sie auch Oliven oder Kapern zur Füllung hinzufügen.
• Die Füllung kann auch variabel gestaltet werden, zum Beispiel mit Hähnchen oder Gemüse.

Die Zubereitung der Empanadas erfordert etwas Geschick, aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung ist es einfach umsetzbar.

Die Kosten für die Zutaten sind moderat und leicht zu beschaffen, ideal für ein schnelles Gericht.