Briouats: Marokkanische Fleisch-Dreiecke
Briouats sind köstliche, goldbraun gebratene Teigtaschen aus der marokkanischen Küche. Sie sind gefüllt mit würzigem Hackfleisch, gelegentlich verfeinert mit Mandeln und Kräutern, und werden oft als Fingerfood serviert. Diese delikaten Dreiecke sind perfekt für Feiern und als Snack am Abend.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Küchenpapier | Backblech | Pinsel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 18 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Hackfleisch, Rind oder Lamm | 500g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 2 St. |
| Knoblauchzehen, gepresst | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 100ml |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Zimt, gemahlen | 1/2 TL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Filoteig | 10 Blätter |
| Butter, geschmolzen | 50g |
| Sesam, zum Bestreuen | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Zunächst das Hackfleisch in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und alles zusammen anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind.
- Gemüsebrühe, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Zimt, Pfeffer und Salz hinzufügen. Gut umrühren und die Mischung bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Die gehackte Petersilie unterrühren und die Mischung abkühlen lassen.
- Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Ein Blatt Filoteig auf eine saubere Arbeitsfläche legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Ein weiteres Blatt darauflegen und erneut mit Butter bestreichen.
- Ein Stück der Hackfleischmischung in einer Linie am unteren Rand des Filoteigs platzieren und dann die Seiten einschlagen. Den Teig aufrollen, um ein Dreieck zu formen, und die Kanten gut andrücken, um die Füllung einzuschließen.
- Alle Briouats auf das Backblech legen und mit etwas geschmolzener Butter bestreichen. Sesam darüber streuen.
- Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Minuten goldbraun backen. Die Briouats aus dem Ofen nehmen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Briouats mit einer leckeren Joghurtsauce oder einem frischen Salat als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Zusätzliche Aromen können durch die Zugabe von Rosinen oder Mandeln in die Füllung erreicht werden.
- Die Briouats können auch im Voraus zubereitet und eingefroren werden. Einfach vor dem Servieren backen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Briouats erfordert etwas Geschick im Umgang mit Filoteig, aber die Schritte sind einfach und nachvollziehbar.
Kosten
Die Zutaten für Briouats sind relativ günstig und für die meisten leicht erhältlich.