Brioche-Zopf nach dalmatinischer Art
Dieser kroatische Brioche-Zopf bietet eine köstliche Kombination aus fluffigen Teig und einer süßen Füllung. Ideal als Frühstück oder zum Nachmittagskaffee, überzeugt dieser Zopf durch seinen feinen Buttergeschmack und die leicht süßliche Note. Er bringt den Geschmack der dalmatinischen Küste direkt auf den Tisch.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Schüssel | Rührgerät | Teigschaber | Backform | Backpapier | Ofen
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 41 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 11 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Milch | 250ml |
| Zucker | 100g |
| Hefe, frisch | 20g |
| Butter, weich | 100g |
| Eier | 3 St. |
| Salz | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Zitronenschale, abgerieben | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die frische Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale und Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- Die Eier hinzugeben und die Hefe-Milch-Mischung einrühren.
- Die weiche Butter in kleinen Stücken zufügen und alles mit einem Rührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf eine bemehlte Fläche geben und kurz durchkneten.
- Den Teig in drei gleich große Stücke teilen, die zu Strängen geformt werden.
- Die Stränge zu einem Zopf flechten und in eine gefettete Backform legen.
- Den Zopf erneut für 30 Minuten gehen lassen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 35-40 Minuten backen, bis der Zopf goldbraun ist.
- Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Der Brioche-Zopf kann warm serviert werden, idealerweise mit Butter und Marmelade oder als Basis für ein süßes French Toast.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine zusätzliche Geschmacksnote können Sie Nüsse oder Rosinen in den Teig geben.
- Der Zopf lässt sich wunderbar einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert ein wenig Zeit und Geduld, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung für jeden nachzuvollziehen.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, wodurch sich der Brioche-Zopf kostengünstig herstellen lässt.