Brioche-Mousse
Die Brioche-Mousse ist ein himmlisches Dessert, das die fluffige Textur von Brioche mit einer luftigen Mousse kombiniert. Diese delikate Nachspeise ist nicht nur köstlich, sondern auch ein echter Hingucker auf jeder Festtafel.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Rührschüssel | Mixer | Schaumkelle | Töpfe | Silikonformen oder Dessertgläser
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 24 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Brioche | 200g |
| Zucker | 100g |
| Schlagsahne | 300ml |
| Eier | 3 |
| Eigelb | 2 |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Gelatine | 2 Blätter |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen.
- Die Brioche in kleine Stücke schneiden und mit 100g Zucker und Vanilleextrakt vermengen.
- Die Sahne steif schlagen und zur Seite stellen.
- Die Eier und das Eigelb in einer Rührschüssel schaumig schlagen. Anschließend die Brioche-Mischung unterrühren.
- Die eingeweichte Gelatine in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze auflösen und zur Brioche-Mischung hinzufügen.
- Die steifgeschlagene Sahne vorsichtig unter die Mischung heben, bis alles gut vermischt ist.
- Die Mousse in Silikonformen oder Dessertgläser füllen und für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren die Mousse aus den Formen lösen und nach Belieben dekorieren.
Serviervorschläge
Die Brioche-Mousse kann mit frischen Beeren, einer warmen Schokoladensauce oder garniert mit Minze serviert werden. Sie eignet sich hervorragend als leichter Abschluss für ein festliches Menü.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas geriebene Schokolade oder Karamellsoße hinzufügen.
- Achten Sie darauf, die Gelatine gut aufzulösen, damit keine Klumpen entstehen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Brioche-Mousse erfordert etwas Geschick im Umgang mit Gelatine und Luftigkeit der Sahne, ist jedoch für Hobbyköche gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Brioche-Mousse liegen im mittleren Bereich, da Brioche und frische Zutaten benötigt werden.