Brioche mit Vanillepudding

1. Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen.
3. Die Hefemischung, Eier und weiche Butter hinzugeben und alles mit einer Küchenmaschine oder von Hand zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Währenddessen den Pudding vorbereiten: Milch mit Zucker und Vanilleextrakt zum Kochen bringen.
6. In einer Schüssel die Ei-Gelb und Stärke vermengen. Die heiße Milch langsam einrühren und alles zurück in den Topf geben. Unter ständigem Rühren aufkochen, bis der Pudding dick wird.
7. Den Pudding in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.
8. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in Quadrate schneiden.
9. In die Mitte jedes Quadrats einen Löffel Pudding geben und die Ecken zur Mitte hin zusammenfalten.
10. Die Brioche auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, abdecken und erneut 30 Minuten gehen lassen.
11. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Brioche mit verquirltem Ei bestreichen.
12. 30-35 Minuten goldbraun backen und warm servieren.

Die Brioche kann warm mit Puderzucker bestreut werden. Sie eignet sich hervorragend als Dessert, Frühstück oder für den Nachmittagskaffee, begleitet von frischen Beeren oder einer Kugel Vanilleeis.

• Für eine besondere Note kann der Pudding mit etwas Rum oder Mandellikör verfeinert werden.
• Die Brioche kann auch mit verschiedenen Füllungen wie Schokolade oder Früchten variiert werden.
• Lassen Sie die Brioche nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen, um die Konsistenz zu bewahren.

Die Zubereitung der Brioche erfordert einige Fertigkeiten im Umgang mit Hefeteig, aber die Schritte sind klar strukturiert und gut nachvollziehbar.

Die Zutaten sind in der Regel günstig und weit verbreitet, was das Rezept kosteneffizient macht.