Brioche mit Rosinen

1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
3. Die Hefemilch, Eier und weiche Butter hinzufügen und mit der Küchenmaschine (Knethaken) ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig kneten.
4. Die Rosinen unter den Teig kneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
5. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche erneut durchkneten und in eine gefettete Backform legen.
7. Den Teig erneut 30 Minuten ruhen lassen und in der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen.
8. Die Brioche im vorgeheizten Ofen etwa 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist. Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

Die Brioche kann warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Ideal ist es, sie mit Marmelade, Honig oder frischer Butter zu genießen. Auch eine Kombination mit frischen Früchten oder Joghurt passt hervorragend dazu.

• Für eine besonders saftige Brioche können Sie die Rosinen vorher in Rum oder Wasser einweichen.
• Die Brioche kann auch als Basis für French Toast verwendet werden, was ihr eine köstliche Variante verleiht.
• Ein leichtes Bestreichen mit geschmolzener Butter vor dem Backen sorgt für eine glänzende Oberflächenschicht.

Das Rezept erfordert ein gewisses Geschick im Umgang mit Hefeteig und Geduld, da der Teig mehrmals gehen muss. Generell ist es jedoch gut machbar und eignet sich auch für weniger erfahrene Bäcker.

Die Kosten für die Brioche sind moderat, da die meisten Zutaten wie Mehl, Zucker und Butter in gängigen Haushalten vorrätig sind. Die etwas höheren Kosten kommen von der Butter und den Rosinen.