Brioche mit Pflaumenmus

1. Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermischen.
3. Die Butter schmelzen und zusammen mit den Eiern und der Hefemischung zur Mehlmischung geben.
4. Mit der Küchenmaschine oder von Hand zu einem glatten Teig verarbeiten und 10 Minuten kneten.
5. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem Rechteck ausrollen (ca. 30×40 cm).
7. Das Pflaumenmus gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig verteilen.
8. Den Teig von der langen Seite her aufrollen und die Enden zusammendrücken.
9. Die Rolle in eine gefettete Kastenform legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
10. Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Brioche 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
11. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.

Die Brioche kann warm serviert oder in Scheiben geschnitten für ein kühles Frühstück angeboten werden. Besonders lecker mit einem Klecks zusätzlichem Pflaumenmus oder Butter.

• Für extra Geschmack können Sie etwas Zimt in das Pflaumenmus mischen.
• Die Brioche kann auch mit anderen Fruchtmussorten, wie Aprikosen- oder Himbeermus, zubereitet werden.
• Verwenden Sie für eine schönere Farbe ein Eigelb mit etwas Milch als Glasur vor dem Backen.

Die Herstellung von Brioche erfordert etwas Geduld und Fingerspitzengefühl beim Umgang mit Hefe. Die Schritte sind jedoch klar strukturiert und leicht verständlich.

Die Kosten für die Brioche sind moderat, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.