Brioche mit Kräutern

1. Die Hefe im lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten stehen lassen, bis sie schäumt.
2. In einer großen Rührschüssel das Mehl, Zucker und Salz vermischen.
3. Die Butter schmelzen und zusammen mit den Eiern und der Hefemischung zur Mehlmischung geben.
4. Den Teig mit der Küchenmaschine (Knethaken) für etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
5. Die frisch gehackten Kräuter unter den Teig kneten.
6. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
7. Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche ausrollen und in eine gefettete Kastenform legen.
8. Nochmals 30 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
9. Die Brioche im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
10. Abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

Die Brioche kann warm serviert werden, ideal zu Suppen oder als Beilage zu herzhaften Gerichten. Sie eignet sich auch hervorragend für ein Picknick oder eine Brunch-Tafel, eventuell mit etwas Butter oder Kräuteraufstrich.

• Für mehr Geschmack die Kräuter nach Saison variieren.
• Achten Sie darauf, die Hefe gut aktiv werden zu lassen, damit die Brioche schön luftig wird.
• Die Brioche kann auch mit Käse oder getrockneten Tomaten verfeinert werden.

Die Zubereitung der Brioche ist etwas aufwendig, doch mit etwas Geduld und Sorgfalt gut machbar. Der Umgang mit Hefeteig erfordert grundlegende Kenntnisse, aber die Schritte sind leicht verständlich.

Die Kosten für die Brioche sind moderat, die meisten Zutaten sind in jedem Haushalt üblich.