Brioche mit Joghurtsauerteig
Diese Brioche mit Joghurtsauerteig ist ein luftig-weiches Hefegebäck mit einem zarten Aroma, das sich perfekt für Frühstück oder als Snack eignet. Die Verwendung von Joghurtsauerteig verleiht der Brioche eine besondere Geschmacksnote und eine hervorragende Frischhaltung.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigrolle
Kaloriengehalt 290 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 80g |
| Salz | 1 TL |
| Butter | 150g, weich |
| Eier | 3 |
| Milch | 100ml, lauwarm |
| Joghurtsauerteig | 100g |
| Hefe | 10g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen.
- Die Eier, die weiche Butter und den Joghurtsauerteig hinzufügen, gefolgt von der Hefemischung.
- Mit der Küchenmaschine (Knethaken) den Teig für etwa 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, leicht durchkneten und in eine gefettete Kastenform füllen.
- Den Teig erneut abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
- In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C vorheizen.
- Die Brioche im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
- Die Brioche aus dem Ofen nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Brioche kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Ideal ist es, sie in Scheiben zu schneiden und mit Butter, Marmelade oder Honig zu reichen. Sie passt auch hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein besonders aromatisches Geschmackserlebnis kann man etwas Vanille oder Orangenschale in den Teig geben.
- Die Brioche kann auch eingefroren werden, um die Frische länger zu halten.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Brioche mit Joghurtsauerteig erfordert ein gewisses Maß an Erfahrung im Umgang mit Hefeteig, ist jedoch für Hobbybäcker gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Brioche sind moderat, da die Zutaten einfach zu beschaffen sind und die meisten Haushalte bereits einige davon haben.