Brioche mit Hagelzucker
Eine luftige und süße Brioche mit knusprigem Hagelzucker obendrauf. Perfekt als Frühstück oder zum Nachmittagskaffee und ein echter Klassiker der französischen Patisserie.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigrolle
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 9 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 100g |
| Butter | 200g |
| Milch | 250ml |
| Hefe | 20g |
| Eier | 3 |
| Salz | 1 TL |
| Hagelzucker | 50g |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen.
- Die geschmolzene Butter, Eier und die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig kneten.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in eine gefettete Kastenform legen.
- Mit Hagelzucker bestreuen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Brioche 25-30 Minuten goldbraun backen.
- Nach dem Backen aus der Form nehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
Serviervorschläge
Die Brioche kann warm serviert werden, leicht mit Butter bestrichen oder mit Marmelade und frischen Früchten garniert. Sie eignet sich auch hervorragend zum Toasten und genussvoll mit einem Kaffee oder Tee zu verbringen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Vanilleextrakt zu dem Teig hinzufügen.
- Die Brioche kann auch mit Schokoladenstückchen oder Früchten verfeinert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Hefeteigen, ist aber mit der Schritt-für-Schritt-Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten für die Brioche sind moderat, viele Zutaten sind gängig und oft im Haushalt vorhanden.