Brioche-Knoten
Brioche-Knoten sind ein herrlich flaumiges Gebäck, das sich perfekt für Frühstück oder als Snack eignet. Die süße, buttrige Teigmischung wird kunstvoll zu Knoten geformt und anschließend goldbraun gebacken.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigrolle
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 38 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 80g |
| Butter | 100g |
| Hefe | 20g |
| Milch | 250ml |
| Eier | 3 |
| Salz | 1 TL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer Rührschüssel Mehl, Zucker und Salz vermengen.
- Die geschmolzene Butter, Eier und die Hefemischung zu den trockenen Zutaten geben und alles etwa 10 Minuten mit der Küchenmaschine kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in gleich große Stücke schneiden.
- Jedes Stück zu einer langen Schnur rollen und die Enden zu einem Knoten formen.
- Die Knoten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 180°C vorheizen und die Brioche-Knoten für 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Serviervorschläge
Die Brioche-Knoten können warm oder bei Raumtemperatur serviert werden. Sie schmecken hervorragend mit Marmelade, Honig oder als Begleitung zu Kaffee und Tee.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Knoten mit Schokoladensplittern oder Nüssen füllen.
- Achten Sie darauf, die Knoten nicht zu lange zu backen, da sie sonst trocken werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Brioche-Knoten erfordert etwas Geschick im Umgang mit Hefeteig. Es ist wichtig, die Gehzeiten genau zu beachten, um das beste Ergebnis zu erzielen.
Kosten
Die Kosten für die Brioche-Knoten sind moderat, da die Zutaten einfach und kostengünstig sind.