Brioche-Croissants

1. In einer Schüssel die Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen.
2. Mehl, Zucker, Salz und Eier in eine Rührschüssel geben. Die Hefemischung hinzufügen und alles gut vermengen.
3. Butter in kleinen Stücken dazugeben und den Teig etwa 10 Minuten kneten, bis er geschmeidig ist.
4. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort für 1-2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rechteckig ausrollen und in drei gleich große Teile schneiden.
6. Die Stücke dünn ausrollen, dann jeweils einen weiteren Teil Butter zwischen die Schichten legen und zu einem Rechteck zusammenfalten.
7. Den Teig erneut ausrollen, in Dreiecke schneiden und aufrollen, um Croissants zu formen.
8. Die Croissants auf ein Backblech legen, abdecken und weitere 30 Minuten gehen lassen.
9. Den Ofen auf 200°C vorheizen und die Croissants 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Die Brioche-Croissants können warm serviert werden, idealerweise mit etwas Butter und Marmelade oder Schokoladensauce. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sind perfekt für ein gemütliches Frühstück oder einen Brunch.

• Für eine bessere Textur können Sie die Croissants nach dem Formen in einem Kühlschrank aufbewahren, bevor Sie sie backen.
• Experimentieren Sie mit verschiedenen Füllungen wie Schokolade, Mandeln oder Marmelade für zusätzliche Geschmacksrichtungen.

Die Zubereitung von Brioche-Croissants erfordert ein gewisses Geschick im Umgang mit Hefeteig und etwas Geduld, vor allem beim Gehenlassen und Formen. Hobbybäcker mit etwas Erfahrung sollten jedoch in der Lage sein, dieses Rezept erfolgreich umzusetzen.

Die Kosten für die Brioche-Croissants sind etwas höher, da sie hochwertige Zutaten wie Butter und frische Hefe erfordern, die jedoch oft in den meisten Küchen vorrätig sind.