Brioche-Coffee-Cake
Der Brioche-Coffee-Cake ist ein luftiger, süßer Kuchen, der aus einer feinen Brioche-Teigbasis hergestellt wird. Er ist ideal zum Frühstück oder als Nachmittagskaffee-Begleiter und zeichnet sich durch seine zarte Konsistenz und den köstlichen Kaffeegeschmack aus.
Gesamt: 1 Stunde 10 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Springform | Backblech | Teigrolle
Kaloriengehalt 380 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 500g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 200g |
| Hefe | 10g |
| Milch | 250ml |
| Eier | 3 |
| Kaffeepulver | 2 EL |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Die Hefe in der warmen Milch auflösen und 5 Minuten ruhen lassen, bis sie schäumt.
- In einer großen Rührschüssel das Mehl, Zucker und Salz vermengen.
- Die Hefemischung, Eier, zimmerwarme Butter und Vanilleextrakt hinzufügen.
- Mit der Küchenmaschine (Knethaken) den Teig ca. 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
- Den Teig mit einem Tuch abdecken und an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche erneut durchkneten und in eine gefettete Springform drücken.
- Den Kaffee gleichmäßig über den Teig gießen und mit einem Löffel leicht vermengen.
- Den Kaffee-Cake im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 40 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Nach dem Backen etwas abkühlen lassen und aus der Form nehmen.
- Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Serviervorschläge
Der Brioche-Coffee-Cake kann warm serviert werden und passt hervorragend zu einer Tasse frischem Kaffee oder Tee. Auch eine Kugel Vanilleeis dazu macht ihn zu einem besonderen Genuss.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Vielfalt kann man Nüsse oder Schokoladenstückchen in den Teig geben.
- Stellen Sie sicher, dass die Butter zimmerwarm ist, um einen gleichmäßigen Teig zu gewährleisten.
- Der Cake lässt sich gut in Scheiben schneiden und aufbewahren, ohne dabei seine Frische zu verlieren.
Schwierigkeitsgrad
Die Herstellung des Brioche-Coffee-Cakes erfordert grundlegende Kenntnisse im Umgang mit Hefeteig. Die Zubereitung ist jedoch für die meisten Hobbybäcker gut machbar, da das Rezept einfach und übersichtlich ist.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei die meisten häufig in Haushalten vorrätig sind. Hochwertige Butter und frische Eier tragen jedoch zu den Gesamtkosten bei.