Brioche

1. In einer großen Schüssel die frische Hefe in lauwarmer Milch auflösen und 10 Minuten ruhen lassen, bis sie schaumig wird.
2. Mehl, Zucker, Salz und Vanilleextrakt in eine Rührschüssel geben und gut vermischen.
3. Die Eier zur Mehlmischung hinzufügen und die Hefe-Milch-Mischung dazugießen. Mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Die weiche Butter in kleinen Stücken hinzufügen und weiter kneten, bis die Butter vollständig eingearbeitet ist und der Teig elastisch ist (ca. 10 Minuten).
5. Den Teig in die Rührschüssel zurücklegen, mit Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort für 1 bis 2 Stunden gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
6. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und kurz durchkneten. In eine gefettete Springform geben und die Oberfläche glatt drücken.
7. Nochmals 30 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C vorheizen.
8. Die Oberseite des Teigs mit einem verquirlten Ei bestreichen und im vorgeheizten Ofen für 25-30 Minuten backen, bis die Brioche goldbraun ist.
9. Die Brioche aus dem Ofen nehmen und in der Form abkühlen lassen, bevor sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Servieren Sie die Brioche warm mit Butter, Marmelade oder Honig. Sie kann auch als Basis für French Toast verwendet werden.

• Für eine süßere Variante können Sie auch Schokoladenstückchen oder Nüsse in den Teig einarbeiten.
• Die Brioche lässt sich gut einfrieren. Einfach in Scheiben schneiden und einfrieren.
• Optional: Fügen Sie orangefarbene oder zitronige Zesten hinzu, um eine fruchtigere Note zu erzielen.

Die Zubereitung von Brioche erfordert etwas Geduld, ist aber mit der richtigen Anleitung auch für Anfänger machbar. Die Knetarbeit ist entscheidend für die Textur des Brotes.

Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.