Brinjal Pahi (Gebratene Auberginen)
Brinjal Pahi ist ein schmackhaftes Gericht, das mit gebratenen Auberginen und aromatischen Gewürzen zubereitet wird. Diese indische Spezialität ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und vegetarisch. Ideal als Beilage oder als Hauptgericht für Gemüse-Liebhaber.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Küchenlöffel | Schüssel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Ingwer, frisch | 1 Stück, daumengroß |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1/2 TL |
| Chilipulver | 1 TL |
| Garam Masala | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 3 EL |
| Frischer Koriander, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Auberginen waschen, entstielen und in Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Salz bestreuen und etwa 10 Minuten ruhen lassen, um die Bitterstoffe zu entfernen.
- In der Zwischenzeit, die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer klein hacken.
- Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kreuzkümmelsamen hinzufügen und kurz anbraten, bis sie zu duften beginnen.
- Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze braten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
- Die Auberginenwürfel in die Pfanne geben und gut umrühren. Korianderpulver, Kurkumapulver, Chilipulver und Garam Masala hinzufügen. Gut vermischen und für etwa 15 Minuten braten, bis die Auberginen weich und leicht gebräunt sind.
- Mit frischem Koriander garnieren und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Brinjal Pahi mit frisch gekochtem Reis oder Fladenbrot. Es passt hervorragend zu Raita (Joghurt-Dip) oder einem einfachen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Schärfe können Sie frische grüne Chilischoten hinzufügen.
- Stellen Sie sicher, dass die Auberginen gut gewürzt sind, damit sie den Geschmack der Gewürze aufnehmen können.
- Dieses Gericht kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini erweitert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist unkompliziert und benötigt nur grundlegende Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger und erfahrene Köche.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da sie leicht erhältlich sind und keine teuren Zutaten benötigen.