Brinjal Emiruka
Brinjal Emiruka ist ein herzhaftes, vegetarisches Gericht aus dem mittleren Osten, das hauptsächlich mit Auberginen zubereitet wird. Dieses Gericht kombiniert die Aromen von gebratenen Auberginen, Tomaten, Knoblauch und einer Vielzahl von Gewürzen, um ein geschmackvolles und sättigendes Essen zu schaffen. Perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht, bringt es das Beste der mediterranen Küche auf den Tisch.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Schneidebrett | Messer | Esslöffel | Servierplatte
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Tomaten | 3 St. |
| Zwiebeln, gehackt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Olivenöl | 4 EL |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmel | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frischer Koriander, gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Auberginen in dünne Scheiben schneiden und mit etwas Salz bestreuen. 10 Minuten ruhen lassen, um das Wasser zu entziehen.
- Währenddessen die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Tomaten ebenfalls würfeln.
- Die Auberginen nach den 10 Minuten abtropfen und mit einem Küchentuch abtrocknen.
- In einer großen Pfanne 4 EL Olivenöl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin glasig braten.
- Auberginenscheiben hinzugeben und bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie goldbraun sind. Gelegentlich umrühren.
- Die Tomatenwürfel, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und 15 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
- Vor dem Servieren den frischen Koriander unterrühren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Brinjal Emiruka warm, begleitet von frischem Fladenbrot oder Reis. Es kann auch als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder Fleisch serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie etwas Zitronensaft hinzufügen.
- Das Gericht kann gut vorbereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Verwenden Sie für eine rauchige Note gegrillte Auberginen anstelle von gebratenen.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Brinjal Emiruka ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochtechniken, wodurch es für jeden zugänglich ist.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind gering, da die Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.