Brinjal Biryani
Brinjal Biryani ist ein köstliches und aromatisches Reisgericht, das Auberginen mit würzigen Reis und einer Vielzahl von Gewürzen kombiniert. Dieses Rezept ist perfekt für ein festliches Essen oder als Genuss für den Alltag. Es bietet eine wunderbare Balance zwischen Geschmack und Textur und ist sowohl sättigend als auch gesund.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Messer | Schneidebrett | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 48 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 2 Tassen |
| Auberginen | 1 St., mittelgroß |
| Zwiebeln | 2 St., mittelgroß |
| Tomaten | 2 St., reif |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Ingwer | 2 cm, frisch |
| Grüne Chilis | 2 St. |
| Joghurt | 1 Tasse |
| Garam Masala | 1 TL |
| Kurkumapulver | 1 TL |
| Kreuzkümmelsamen | 1 TL |
| Korianderpulver | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Öl | 3 EL |
| Frischer Koriander | zum Garnieren |
| Zitronensaft | 1 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Den Reis gründlich waschen und 30 Minuten einweichen lassen. Danach abtropfen lassen.
- Auberginen in Würfel schneiden und in einer Schüssel mit etwas Salz vermengen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen. Nach 15 Minuten abtropfen lassen.
- In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hinzufügen. Wenn sie zu springen beginnen, die gehackten Zwiebeln hinzufügen und goldbraun anbraten.
- Knoblauch, Ingwer und grüne Chilis dazugeben und kurz anbraten, bis es aromatisch duftet.
- Die gewürfelten Auberginen in die Pfanne geben und gut umrühren. 5-7 Minuten kochen lassen, bis sie weich sind.
- Die gehackten Tomaten hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie zerfallen. Dann das Garam Masala, Kurkuma, Korianderpulver und Salz dazugeben.
- Joghurt in die Mischung rühren und gut vermengen. Den eingeweichten Reis hinzufügen und vorsichtig unterheben.
- Fügen Sie 4 Tassen Wasser hinzu, bringen Sie alles zum Kochen und reduzieren Sie dann die Hitze. Den Deckel drauflegen und 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist.
- Das Biryani vom Herd nehmen und vor dem Servieren mit frischem Koriander und einem Spritzer Zitronensaft garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Brinjal Biryani mit einem frischen Gurkensalat und Raita (Joghurtsauce) für ein umfassendes Mahlzeitenerlebnis.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir futuro – Kombiservice 8-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie geröstete Cashewkerne über das Biryani streuen.
- Falls Sie weniger scharf mögen, die grünen Chilis weglassen oder die Anzahl reduzieren.
- Das Biryani schmeckt noch besser, wenn es einige Zeit durchziehen kann.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Vorbereitungszeit, ist aber einfach und Schritt für Schritt zu folgen.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da die meisten Zutaten leicht erhältlich und preiswert sind.