Briam – gebackenes Gemüse
Briam ist ein klassisches griechisches Gericht, das aus einer Vielzahl von saisonalem Gemüse besteht, das im Ofen gebacken wird. Die Kombination aus Auberginen, Zucchini, Kartoffeln und Tomaten wird mit Olivenöl und Kräutern verfeinert, wodurch ein gesundes und schmackhaftes Gericht entsteht, das perfekt als Beilage oder Hauptspeise dient.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Messer | Schneidebrett | Löffel | Schüssel für die Marinade
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Auberginen | 2 St. |
| Zucchini | 2 St. |
| Kartoffeln | 4 St. |
| Tomaten | 4 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Olivenöl | 60 ml |
| Knoblauch | 3 Zehen |
| Oregano, getrocknet | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Auberginen, Zucchini, Kartoffeln und Tomaten waschen. Auberginen und Zucchini in dicke Scheiben, Kartoffeln in dünne Scheiben und Tomaten in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
- In einer großen Schüssel das geschnittene Gemüse mit Olivenöl, gepresstem Knoblauch, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Das Gemüse in einer Auflaufform gleichmäßig anrichten, sodass eine schöne Schicht entsteht.
- Die Auflaufform mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Anschließend die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen, bis das Gemüse weich und leicht gebräunt ist.
- Das gebackene Gemüse aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen. Servieren Sie das Briam warm oder bei Raumtemperatur. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Briam kann als Hauptgericht zusammen mit frischem Brot oder als Beilage zu Fleischgerichten serviert werden. Ein Joghurt-Dip passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Wenn Sie eine zusätzliche Geschmacksnote wünschen, können Sie Feta-Käse über das Gemüse streuen, bevor Sie es backen.
- Das Gericht lässt sich auch gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkenntnisse. Es ist perfekt für Anfänger geeignet.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind relativ niedrig und variieren je nach Saison und Einkaufsmöglichkeiten.