Briam: Gebackenes Gemüse
Briam ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus verschiedenen Gemüsesorten besteht, die langsam im Ofen gebacken werden. Das Gemüse wird mit Olivenöl, Kräutern und Gewürzen mariniert, sodass es aromatisch und zart wird. Ein einfaches, gesundes und köstliches Gericht, das perfekt als Beilage oder Hauptgericht serviert werden kann.
Gesamt: 1 Stunde 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Backofen | Auflaufform | Messer | Schneidebrett | Schüssel
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Zucchini | 2 St. |
| Aubergine | 1 St. |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Tomaten | 3 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Olivenöl | 50 ml |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Oregano, getrocknet | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Zucchini, Aubergine, Kartoffeln und Tomaten in gleich große Stücke schneiden. Zwiebeln in Ringe schneiden und den Knoblauch fein hacken.
- Das geschnittene Gemüse in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Oregano, Salz, und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen, sodass das Gemüse gleichmäßig mariniert ist.
- Das marinierte Gemüse gleichmäßig in einer Auflaufform verteilen.
- Die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen stellen und etwa 45–60 Minuten backen, bis das Gemüse zart und leicht gebräunt ist. Gelegentlich umrühren.
- Das Briam aus dem Ofen nehmen und warm servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Briam warm als Hauptgericht oder Beilage zu geröstetem Fleisch oder Fisch. Es passt auch hervorragend zu Feta-Käse und frischem Brot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Petersilie oder Basilikum hinzufügen.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und gut für Kochanfänger geeignet, da es wenig Vorbereitung erfordert.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, da frisches Gemüse saisonabhängig meist günstig erhältlich ist.