Brezenringe
Die Brezenringe sind ein traditionelles deutsches Gebäck, das außen knusprig und innen weich ist. Diese köstlichen Laugenbrezeln sind perfekt als Snack oder Fingerfood für jede Gelegenheit. Mit ihrem typischen Geschmack nach Lauge und dem goldbraunen Finish sind sie ein echter Klassiker.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Schüssel | Backblech | Backpapier | Küchenwaage | Küchenhandtuch | Topf
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 2 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl, Typ 550 | 500g |
| Warmes Wasser | 300ml |
| Hefe, frisch | 20g |
| Salz | 10g |
| Backnatron | 50g |
| Zucker | 1 TL |
| Meersalz zum Bestreuen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einer großen Schüssel das warme Wasser mit der frischen Hefe und dem Zucker verrühren, bis die Hefe vollständig aufgelöst ist.
- Das Mehl und das Salz hinzufügen und mit den Händen oder einem Knetgerät zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 220 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in gleich große Stücke teilen. Aus jedem Stück eine lange Rolle formen und die beiden Enden so zusammenbringen, dass sie einen Ring bilden.
- In einem Topf 1 Liter Wasser zum Kochen bringen und das Backnatron hinzufügen. Die Brezenringe nacheinander für etwa 30 Sekunden in die Lauge geben. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf das Backblech legen.
- Die Brezenringe mit Meersalz bestreuen und im vorgeheizten Ofen für 12-15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Die fertigen Brezenringe aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Brezenringe warm mit Senf, Obatzda oder Käse. Sie sind auch ein perfekter Snack für Partys oder das Fingerfood-Buffet.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie die Brezenringe nach dem Backen mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Die Teiglinge können auch mit Sesam oder Mohn bestreut werden, bevor sie gebacken werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Brezenringe erfordert etwas Übung, aber mit diesen klaren Schritten gelingt es auch Anfängern.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht zugänglich, sodass Sie die Brezenringe günstig zubereiten können.