Brezenrad mit Käsefüllung

1. Die frische Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, Zucker hinzufügen und ca. 10 Minuten stehen lassen, bis die Mischung schäumt.
2. Mehl und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die Hefemischung hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen.
3. Den Backofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Auf einer bemehlten Fläche den Teig ausrollen und in gleichmäßige Streifen schneiden. Jeden Streifen mit einer großzügigen Menge Käse füllen und zu Brezen formen.
5. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und das Backnatron hinzugeben. Jede Brezel für 30 Sekunden im Natronbad blanchieren, dann auf das Backblech legen.
6. Mit verquirltem Ei bestreichen und mit Sesam bestreuen.
7. Die Brezen im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten goldbraun backen. Nach dem Backen kurz abkühlen lassen und warm servieren.

Servieren Sie die Brezen mit einem Dip aus Senf oder Käse-Sahne-Soße. Sie eignen sich hervorragend als Snack bei Partys oder als Fingerfood bei Buffets.

• Für eine noch knusprigere Kruste können Sie etwas grobes Salz vor dem Backen darüber streuen.
• Variieren Sie die Füllung mit verschiedenen Käsesorten oder ergänzen Sie einige Kräuter für mehr Geschmack.
• In luftdichten Behältern aufbewahren, um die Frische für bis zu 2 Tage zu erhalten.

Die Zubereitung erfordert etwas Geschick beim Formen der Brezen, ist aber für geübte Köche leicht zu handhaben.

Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und leicht erhältlich, ideal für ein schnelles und günstiges Snack-Rezept.