Brezenknödel

1. Die altbackenen Brezeln in Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
2. Die Milch in einem Topf erhitzen, bis sie warm ist, und dann über die Brezenstücke gießen. Gut vermischen und 15 Minuten stehen lassen, sodass die Brezeln die Milch aufnehmen.
3. In der Zwischenzeit die Zwiebeln in der Butter goldbraun anbraten. Nach dem Anbraten die Zwiebeln zu den eingeweichten Brezeln hinzufügen.
4. Die Eier, gehackte Petersilie, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zu der Mischung geben und alles gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht.
5. Ein Stück Frischhaltefolie auf die Arbeitsfläche legen und die Knödelmasse darauf geben. Mit der Folie zu einer Rolle formen und die Enden gut verschließen.
6. Die Rollen im Dampfgarer oder in einem großen Topf mit kochendem Wasser für etwa 20-25 Minuten dämpfen, bis sie fest sind.
7. Die Knödel vorsichtig aus dem Dampfgarer nehmen, in Scheiben schneiden und servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Brezenknödel als Beilage zu deftigen Gerichten wie Rinder- oder Schweinebraten. Sie passen auch gut zu einer kräftigen Bratensoße.

• Optional: Fügen Sie geräucherten Speck oder Schinkenwürfel für eine herzhaftere Variante hinzu.
• Die Knödel lassen sich gut einfrieren und können nach Bedarf aufgetaut werden.
• Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Zwiebeln vor dem Anbraten mit etwas Knoblauch verfeinern.

Die Zubereitung dieser Brezenknödel ist unkompliziert und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Ideal für Kochanfänger!

Die Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich, sodass die Kosten insgesamt gering sind.