Brezenbrot mit Chiasamen
Dieses leckere Brezenbrot mit Chiasamen vereint den klassischen Geschmack von Brezenteig mit der gesunden Zugabe von Chiasamen. Das Brot hat eine goldbraune, knusprige Kruste und eine weiche, luftige Innenstruktur. Perfekt als Snack oder zu jeder Mahlzeit!
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Schüssel | Küchenmaschine | Backblech | Backpapier | Teigschaber | Tuch
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 33 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl, Typ 550 | 500g |
| Wasser | 300ml |
| Hefe, frisch | 20g |
| Chiasamen | 50g |
| Salz | 10g |
| Zucker | 5g |
| Butter, geschmolzen | 30g |
| Baker's Lauge (optional) | zur Anwendung |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- In einer Schüssel die frische Hefe in warmem Wasser auflösen und Zucker hinzufügen. 5 Minuten stehen lassen, bis es schäumt.
- Mehl, Salz und geschmolzene Butter in eine große Schüssel geben. Die Hefe-Wasser-Mischung hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Chiasamen unter den Teig kneten und dies für weitere 5 Minuten tun. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.
- Nach der Gehzeit den Teig auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten und in Stücke von etwa 100g teilen. Jedes Stück zu einem langen Strang rollen und in die typische Brezenform bringen.
- Die geformten Brezen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Wenn gewünscht, mit Baker’s Lauge bestreichen.
- Den Backofen auf 220 °C vorheizen und die Brezen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Backen die Brezen auf einem Gitter auskühlen lassen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Brezen frisch aus dem Ofen mit einem Dip aus Butter oder Senf. Auch wunderbar zu Käse oder Aufschnitt!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Chiasamen vorher in Wasser einweichen.
- Die Brezen können eingefroren und bei Bedarf aufgetaut werden.
- Für einen besonderen Geschmack können Sie die Oberfläche vor dem Backen mit Grobem Salz bestreuen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist relativ einfach und eignet sich auch für Backanfänger. Die Schritte sind klar und verständlich.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, und die meisten haben Sie wahrscheinlich schon zu Hause.