Brezen mit Walnüssen

1. In einer Schüssel das Mehl mit Salz und Zucker vermengen. In der Mitte eine Mulde bilden und die Hefe hineinbröckeln. Mit etwas lauwarmem Wasser verrühren und 10 Minuten stehen lassen.
2. Das restliche Wasser nach und nach hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Die gehackten Walnüsse unterkneten und den Teig abgedeckt an einem warmen Ort etwa 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Den Ofen auf 200 °C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
4. Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem langen Strang rollen und die Brezeln formen.
5. Die fertigen Brezen in kochendes Wasser geben, das mit Backnatron versetzt ist, und für etwa 30 Sekunden darin ziehen lassen. Anschließend auf das Backblech legen.
6. Vor dem Backen die Brezen mit Wasser bestreichen und nach Belieben mit Sesam bestreuen. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Warm servieren, ideal als Snack zu Bier oder als Teil eines Brunch-Buffets. Die Brezen können auch mit verschiedenen Dips gereicht werden.

• Für eine besondere Note können Sie etwas gemahlenen Kümmel in den Teig geben.
• Die Brezen lassen sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
• Wir empfehlen, die Walnüsse vorher leicht zu rösten, um ihr Aroma zu intensivieren.

Ein klassisches Rezept für Brezen, das durch die Verwendung von Walnüssen etwas aufwendiger ist, aber durch die einfache Zubereitung auch für Backanfänger geeignet ist.

Die Zutaten sind günstig und in den meisten Supermärkten erhältlich, die Walnüsse könnten leicht teurer sein, abhängig von der Qualität.