Brezen mit Senfbutter

1. In einer Rührschüssel Mehl, frische Hefe, Wasser, Zucker und Salz vermengen. Den Teig 10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
2. Den Teig in eine leicht geölte Schüssel legen, abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
3. Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben, den Teig auf die Arbeitsfläche geben und in 10 gleichgroße Stücke teilen.
4. Jedes Teigstück zu einer langen Schlange rollen und dann eine Brezelnform formen. Die Enden der Schlange miteinander verdrehen und zu einer Brezel legen.
5. In einem Kochtopf Wasser erhitzen und das Natron hinzufügen. Die Brezeln für etwa 30 Sekunden in das kochende Wasser geben, dann auf ein Backblech mit Backpapier legen.
6. Die Brezeln im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
7. Während die Brezeln backen, die Butter schmelzen und mit Senf vermischen, um die Senfbutter zu erstellen.
8. Die Brezeln nach dem Backen etwas abkühlen lassen und dann warm mit der Senfbutter servieren.

Servieren Sie die Brezen warm mit der Senfbutter als Snack oder Begleitung zu Suppen und Eintöpfen. Passt besonders gut zu Bier.

• Für eine extra knusprige Kruste können Sie die Brezeln vor dem Backen mit grobem Salz bestreuen.
• Die Senfbutter kann mit verschiedenen Senfsorten (z.B. süßem oder scharfem Senf) variiert werden, je nach Geschmack.

Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und Geschick beim Formen der Brezeln, ist aber gut machbar. Ein schöner Spaß für die ganze Familie!

Die Kosten sind gering, die meisten Zutaten sind Grundnahrungsmittel und leicht erhältlich.